به گزارش پایگاه اطلاع رسانی خبر قم به نقل از خبرگزاری تسنیم از قم، علی‌اکبر زارعی به مناسبت برگزاری همایش تکریم نان در گفت‌وگو با خبرنگاران اظهار داشت: ارتقای کیفیت و جلوگیری از هدر رفت ضایعات نان از سیاست‌های مهم واصلی اتحادیه نانوایان قم است.
وی افزود: در استان قم بالغ‌بر 800 واحد نانوایی فعال بوده که ازاین‌بین 327 واحد لواش و تافتون و 250 واحد نیز سنگکی هستند، استان قم رتبه نخست کشور را ازنظر کیفیت و کمیت درزمینهٔ واحدهای نان سنگک را در اختیار دارد.
رییس اتحادیه نانوایان سنتی و ماشینی قم گفت: با سبوس‌گیری‌های اصولی صورت گرفته کیفیت تولید نان در استان قم در وضعیت مطلوبی قرار دارد، برخی عوامل مانند آغاز فصل گرما و سرما و نوسان کیفیت آرد تحویلی درافت کیفی نان مؤثر هستند.
زارعی با اشاره به کیفیت بالای واحدهای تولید نان سنگک در قم ابراز کرد: حقیقت این بوده که ماهرترین و زبده‌ترین واحدهای تولید نان سنگک کشور در استان قم مشغول فعالیت بوده و از این منظر بهترین و باکیفیت‌ترین واحدهای تولید نان سنگک کشور واحدهای موجود در قم هستند.
وی با بیان عوامل فراوانی واحدهای تولید نان سنگک در قم گفت: طبع و ذائقه مردم قم با این نان سازگارتر بوده و از همین رونیز تعداد این واحدها هرسال بیشتر شده است، متأسفانه آزادسازی واحدهای تولید نان و گسترش نانوایی‌های آزاد پز درافت کیفیت نان و تراکم زیاد آن‌ها در برخی مناطق مؤثر بوده است.
رییس اتحادیه نانوایان سنتی و ماشینی قم ادامه داد: در وضعیت کنونی بسیاری از واحدهای تولید نان استان به دلیل افزایش سرسام‌آور هزینه‌های تولید با مشکلات اقتصادی روبه‌رو هستند، حجم فعالیت و ساعت کاری کارگران نانوایی‌های استان به میزان دستمزد و حقوقی که دریافت می‌کنند به‌هیچ‌وجه قابل‌مقایسه نیست.
زارعی تأکید کرد: نانوایان ازجمله اقشار مهمی هستند که بیشترین و مستمرترین نوع ارتباط را با شهروندان رادارند و از همین رونیز شایسته است که تقدیر و تجلیل مناسبی از این افراد زحمت‌کش در استان انجام شود.
وی با اشاره به برگزاری همایش تکریم نان و تجلیل از نانوایان به مناسبت روز ملی نان در قم تأکید کرد: همایش تکریم نان و تجلیل از نانوایان به مناسبت روز ملی نان روز پنجشنبه 24 آبان ماه امسال از ساعت 14 الی 18 در تالار مرکزی شهر برگزار می‌شود.
